| La rivisitazione del Cappon Magro | € 13,00 |
| Il Mare caldo del Miramare | € 15,00 |
| Il Flan di zucca con cuore di fonduta di bagoss invecchiato | € 12,00 |
| La mozzarella in carrozza con quenelle di manzo crudo | € 13,00 |
| La gallinella nel suo guazzetto | € 14,00 |
| La carbonara, il suo guanciale croccante, le sue "due uova" una cotta e una cruda | € 14,00 |
| Tagliolini di pasta fresca, con crema di broccoli e calamari | € 16,00 |
| Risotto ai frutti di mare sgusciati, mantecato nel loro fumetto (minimo 2 persone - attesa 20 minuti) | € 25,00 |
| Spaghetti Felicetti al pesto, con vongole veraci | € 15,00 |
| Pansotti genovesi, fatti a mano, con salsa di noci | € 14,00 |
| Il pescato del giorno, intero, (peso minimo 500g) in court bouillon (min. per due persone) | € 50,00 |
| Filetto di Fassona Piemontese (carni Gianello Rapallo) con crema di sedano rapa, fondo bruno e verdure al vapore | € 25,00 |
| Triglia con acqua di scamorza affumicata, melanzana fritta e confit | € 16,00 |
| Il "Mitico Fritto del Miramare" | € 26,00 |
| Zuppa di mare nella pentola di rame | € 28,00 |
| Non mi sento in colpa - i dessert dello chef al cucchiaio | € 8,00 |
